據(jù)了解，目前很多學(xué)校、企業(yè)食堂都是由第三方配送食材，而市場上的蔬菜配送公司形形色色，特別多，讓我們無從下手選擇，飯?zhí)檬卟伺渌停巢牡馁|(zhì)量和就是蔬菜配送公司的立足之本，只有質(zhì)量過關(guān)，才能贏得客戶的信任。下面小編介紹關(guān)于蔬菜配送是如何保障食材質(zhì)量？肉類的驗收要看哪些？的內(nèi)容，歡迎閱讀！

蔬菜配送是如何保障食材質(zhì)量？

　　1、首先應(yīng)該評定供應(yīng)商是否合格。一查：市場準入資質(zhì)——食品生產(chǎn)許可證、流通許可證、屠宰許可證等。二查：營業(yè)執(zhí)照，三查：一年內(nèi)的第三方檢測報告，企業(yè)蔬菜配送，建立合格供應(yīng)商名單，每年年初重新評定。

　　2、其次是采購。采購的范圍我們應(yīng)該在合格供應(yīng)商名單內(nèi)選擇，*各證齊全。每一批次食材的合格證明——出廠檢測報告**要拿到手，做到有證可查。

　　3、驗收。建立食品進貨查驗制度。如實記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批次、保質(zhì)期、供貨商名稱和聯(lián)系方式、進貨日期等，記錄保存二年。實現(xiàn)統(tǒng)一配送的，由萬家歡總部統(tǒng)一查驗，查驗記錄復(fù)印件留存相關(guān)企業(yè)備查，或聯(lián)網(wǎng)備查。

　　4、運輸。運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合*食品所需的溫度等特殊要求，不得將食品與毒、有害物品一同運輸。

　　5、檢測，對于采購或自有基地生產(chǎn)的蔬菜，檢測員運用蔬菜速檢測儀對應(yīng)季熱賣蔬菜進行化學(xué)物殘留的檢測，檢測的產(chǎn)品不僅有蔬果，還有米、面、油等，不僅有化學(xué)物殘留，還有重金屬超標檢測。

　　6、后要注意食品的追溯。當發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品標時，應(yīng)立即停止經(jīng)營，并有效、準確地通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。應(yīng)配合相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者和食品主管部門進行相關(guān)追溯和召回工作，荔灣蔬菜配送，避免或減輕危害。針對所發(fā)現(xiàn)的問題，食品經(jīng)營者應(yīng)查找各環(huán)節(jié)錄、分析問題原因并及時改進。

蔬菜配送肉類的驗收標準：

　　蔬菜配送五花肉的驗收標準：帶皮的肥瘦肉，肌肉與脂肪相間多層。

　　瘦肉的驗收標準：基本為瘦肉，無肥肉，骨腱少。

　　蔬菜配送排骨的驗收標準：帶肉的排骨，排骨帶少量肉，不帶肥油，厚實，完整，不得剔降，骨肉不分離。

　　豬蹄的驗收標準：完整、無毛、無黑斑、無指甲、表皮光滑、肉質(zhì)有彈性。

　　蔬菜配送豬心的驗收標準：心冠脂肪潔白、組織結(jié)實有彈性、用手可擠出鮮紅的血液和血凝結(jié)塊。

　　豬大腸驗收標準：呈淺黃、無黑斑、柔軟、表面光滑濕潤、無異物、極小味道?。

　　蔬菜配送鮮牛肉的驗收標準：肉色深紅、肉質(zhì)有彈性、指壓陷部分立刻恢復(fù)，切面有光澤及微濕潤，極小滲出物；具有濃郁的牛肉氣味，脂肪白色或乳白色，無寄生蟲，無注水。

　　鮮羊肉驗收標準：肉色為均勻的紅色、有光澤、肉質(zhì)緊密面細膩，有彈性、外表微干、不粘手、肉皮為白至淺灰白色、無注水。

　　上述就是蔬菜配送是如何保障食材質(zhì)量？肉類的驗收要看哪些？的內(nèi)容，希望看完能夠?qū)δ兴鶐椭?，如果您想要了解更多關(guān)于龍崗蔬菜配送的相關(guān)信息的話，歡迎在線咨詢客服或是撥打本公司服務(wù)熱線（網(wǎng)站右上角）進行咨詢，我們將竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)！