得是新鮮的食物才能吃得健康，而新鮮的食物來源于新鮮的食材，市場(chǎng)上的食材幾乎每天都會(huì)有許多的新鮮食材上架，買食材的都會(huì)爭(zhēng)先恐后的早早的去購(gòu)買，去晚了就剩下不怎么新鮮的食材了，特別是蔬菜這種每日必買的蔬菜，好在蔬菜就算是晚了也能保持一定的新鮮度，下面小編分享關(guān)于新鮮蔬菜和不新鮮蔬菜在營(yíng)養(yǎng)上有什么差別？的內(nèi)容，歡迎閱讀！

所有的蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素都有什么？

　　一般的蔬菜都含有以下主要營(yíng)養(yǎng)素：

　　蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸維生素C、維生素E鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳。

　　二：不新鮮蔬菜會(huì)丟失什么：

　　1.由于蔬菜的水分丟失，會(huì)導(dǎo)致各種無機(jī)鹽和酸性成分丟失。但是蔬菜中的大部分礦物質(zhì)不會(huì)丟失，比如鉀、鈣、鐵的含量都不會(huì)丟失。

　　2、維生素，特別是水溶性維生素C含量會(huì)減少，主要原因也是由于蔬菜的一定的脫水。

　　3、除根、莖、鮮豆這類含碳水化合物較多的蔬菜以外，綠葉蔬菜的 　　碳水化合物會(huì)減少。

　　4.除鮮豆莢類蛋白質(zhì)含量較高外，氨基酸組成會(huì)較差，其中蛋氨酸及賴氨酸含量會(huì)降低。蛋白質(zhì)的質(zhì)和量?jī)煞矫鎭頃?huì)欠缺。

　　5.蔬菜的脂肪含量會(huì)減少，但是不會(huì)很多。

　　6.一般蔬菜的含水分很多，平均在80％以上，含酶也豐富，不新鮮的蔬菜，會(huì)掉三分之二。

　　然而用配送蔬菜就不會(huì)吃到不新鮮的蔬菜，保證蔬菜的安全品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)。

　　以上就是關(guān)于實(shí)用的蔬菜選購(gòu)技巧以及注意事項(xiàng)的內(nèi)容，感謝閱讀，如果想了解更多關(guān)于龍崗送菜公司的內(nèi)容，歡迎致電！