紅富士蘋果的營養(yǎng)價(jià)值?

　　紅富士蘋果的營養(yǎng)很豐富，它含有多種維生素和酸類物質(zhì)。1個(gè)蘋果中含有類黃酮約30毫克以上，蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個(gè)蘋果(154g)膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分。蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至于可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進(jìn)胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調(diào)節(jié)機(jī)體血糖水平，預(yù)防血糖的驟升驟降。蘋果中的果膠可以降低膽固醇。從長期調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，每天吃1個(gè)蘋果的人，膽汁的排出量和膽汁酸的濃度增加，有助于肝臟排出更多的煙臺(tái)蘋果膽固醇。蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可及時(shí)清除體內(nèi)的代謝“垃圾”，吃熟蘋果，可治療便秘。吃擦成絲的生蘋果，其果膠能止住輕度腹瀉。蘋果酸可以穩(wěn)定血糖，預(yù)防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味蘋果。蘋果含有的糖和鋰、溴元素，是一種有效鎮(zhèn)靜的，且無副作用。蘋果含有鋅、鎂元素，故常吃蘋果能增強(qiáng)記憶力，對(duì)孩子還有促進(jìn)發(fā)育的作用。因蘋果的一些元素能排除體內(nèi)有害健康的鉛、汞元素，所以，歐洲科學(xué)家稱蘋果為防癌藥。

　　紅富士蘋果可以調(diào)節(jié)腸胃功能，降低膽固醇、降血壓、防癌、減肥，現(xiàn)在研究表明還可以增強(qiáng)兒童的記憶力。紅富士蘋果不但含有多種維生素、脂質(zhì)、礦物質(zhì)、糖類等構(gòu)成大腦所必需的營養(yǎng)成分，而且還有利于兒童生長發(fā)育的細(xì)纖維和能增強(qiáng)兒童記憶力的鋅，鋅是構(gòu)成和記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白必不可少的元素。缺鋅就會(huì)使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良，所以多吃紅富士蘋果，可以增強(qiáng)兒童的記憶力。當(dāng)然，還可以配合其他的飲食，比如健腦的食物核桃等。

紅富士蘋果的識(shí)別方法:

　　紅富士蘋果因其脆甜可口而深受人們喜愛。但市場(chǎng)上的假冒紅富士蘋果實(shí)在太多,常使消費(fèi)者上當(dāng)受騙?，F(xiàn)介紹幾種簡(jiǎn)單的識(shí)別方法:

　　1、辨色?！凹t富士”的顏色為紅色,而且紅色的深淺因成熟程度的不同而異但由于“紅香蕉”、“紅星”也都是紅色的,所以只看顏色還不能斷定是否確為“紅富士”。

　　2、觀形。這是鑒別真假“紅富士”的關(guān)鍵。“紅富士”的果形是圓形或橢圓形,上下平面差不多大小,兩邊沒有斜度或斜度較小,頂部肚臍眼沒有突起的棱角;而“紅香蕉”、“紅星”的果形則是倒圓錐形的,即上大下小,兩邊有較大的斜度,頂部肚臍眼有突起的小棱角。

　　3、摸皮?！凹t富士”的果皮摸起來要比“紅香蕉”、“紅星”等光滑一些。

　　4、口嘗?！凹t富士”含水分較多,品嘗起來甜脆可口;而“紅香蕉”、“紅星”則質(zhì)地松軟,品嘗起來有綿綿的感覺。

　　5、推算時(shí)間?！凹t富士”屬晚熟品種,上市時(shí)間較晚,要在11月份以后才陸續(xù)成熟上市。在此之前,雖然有少量早熟的“紅富士”上市,但數(shù)量極其有限。

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