蔬菜配送主要分為食品配送、企事業(yè)單位食堂、酒店高端餐廳食品配送、垂直行業(yè)食品配送、新鮮超市蔬菜配送。下面小編和大家分享關(guān)于深圳蔬菜配送的供應(yīng)鏈以及運(yùn)輸普遍存在的問(wèn)題的內(nèi)容，歡迎閱讀！

深圳蔬菜配送的供應(yīng)鏈：

　　一般來(lái)說(shuō)，我們的蔬菜配送業(yè)務(wù)是一個(gè)全類(lèi)別的業(yè)務(wù)，不僅僅是蔬菜，其中大類(lèi)別涉及蔬菜、肉類(lèi)、家禽和雞蛋、海鮮和水產(chǎn)品、冷凍商品、熟食、谷物和油、干調(diào)味品、餐飲用品、飲料和水果。這么多的類(lèi)別，每天的分銷(xiāo)，每個(gè)類(lèi)別都涉及幾個(gè)供應(yīng)商，標(biāo)準(zhǔn)好，非大宗蔬菜，價(jià)格本身每天變化，質(zhì)量基本上每天變化，如果采購(gòu)不夠?qū)I(yè)，供應(yīng)商控制不嚴(yán)格，影響很大。

　　在初始階段，供應(yīng)鏈問(wèn)題通?？梢栽谂渌蜕趟诘呐l(fā)市場(chǎng)內(nèi)解決。然而，如果有障礙要做，標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品需要深入上游廠(chǎng)家，一些類(lèi)別的價(jià)差將非常驚人。對(duì)于非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品（如蔬菜），在規(guī)模達(dá)到一定程度后，大宗蔬菜需要深入基地。

蔬菜配送運(yùn)輸普遍存在的問(wèn)題：

　　1.蔬菜在配送過(guò)程中容易消耗，容易腐爛，保質(zhì)期短。

　　蔬菜是不同于其他塑料和鐵制品的新鮮產(chǎn)品。它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以水的形式儲(chǔ)存在蔬菜中。在從農(nóng)場(chǎng)到客戶(hù)的分銷(xiāo)過(guò)程中，由于水的蒸發(fā)、振動(dòng)損傷等原因，水的消耗非常簡(jiǎn)單。此外，大多數(shù)新鮮蔬菜，特別是季節(jié)性蔬菜，如初夏中空蔬菜、冬卷心菜、夏花椰菜等，都是非常典型的易腐產(chǎn)品。如果采摘后處理不當(dāng)，很容易腐爛變質(zhì)。因此，這些蔬菜對(duì)物流配送提出了很高的保存和保護(hù)要求。

　　2. 蔬菜產(chǎn)地松散。

　　由于中國(guó)幅員遼闊，各地種植的蔬菜不同，區(qū)域溫差變化明顯。同一地區(qū)只種植了幾種蔬菜，導(dǎo)致我國(guó)蔬菜生產(chǎn)地與需求地的分離，主要是南北運(yùn)輸和北南運(yùn)輸。另一方面，蔬菜的栽培一般集中在城市周?chē)慕紖^(qū)，每天大量的蔬菜通過(guò)各種交通方式運(yùn)輸?shù)匠鞘?，以確保城市居民能夠購(gòu)買(mǎi)新鮮蔬菜。一些當(dāng)?shù)氐氖卟诵枰獜钠渌胤竭\(yùn)輸。蔬菜在長(zhǎng)期運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)導(dǎo)致價(jià)格上漲，提高物流活動(dòng)的質(zhì)量和效率。

　　3. 季節(jié)特色突出。

　　每種蔬菜都有自己的季節(jié)性特征。當(dāng)然，你可以在不清潔溫室的情況下種植淡季蔬菜，但為了我自己的健康，我仍然提倡每個(gè)人都吃季節(jié)性蔬菜。有些蔬菜一年四季都有，有些只能在某個(gè)季節(jié)有。例如，西紅柿、大蒜和芹菜一年四季都有，而空心蔬菜和芥菜通常只在夏天，菠菜和卷心菜通常在冬天。因此，蔬菜配送還必須考慮蔬菜的季節(jié)性特征。

　　4. 價(jià)格無(wú)序動(dòng)搖。

　　蔬菜配送過(guò)程中的價(jià)格構(gòu)成機(jī)制和無(wú)序流動(dòng)使供求關(guān)系成為價(jià)格構(gòu)成的主要因素。然而，在傳統(tǒng)的長(zhǎng)期流動(dòng)過(guò)程中，市場(chǎng)價(jià)格的烹飪通常是供求之間的基本平衡，價(jià)格也在一定范圍內(nèi)波動(dòng)。然而，當(dāng)?shù)貎r(jià)格過(guò)于反映在供求平衡因素中，偏離了商品價(jià)值。這種不規(guī)則的價(jià)格波動(dòng)不僅會(huì)浪費(fèi)社會(huì)資源，而且會(huì)增加農(nóng)民、批發(fā)商、經(jīng)銷(xiāo)商和分銷(xiāo)商的采購(gòu)和管理難度。

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